Carta

HORS D'OEUVRES

Planchette de charcuterie

Saumon gravlax aux épices douces

Pâté en croute maison au perdreau

Carpaccio de boeuf, olives Taggliashe et noisettes croquantes

PLAT

Ris de veau croustillant, légumes verts et girolles

Gambas sautées, caviar d'aubergines et girolles

Grouse rôtie et ses légumes verts

Pour 2 personnes

Belle assiette végétarienne

FROMAGE

Assiette de fromages affinés

DESSERT

Panna cotta vanillée et compotée de figues

Glace vanille maison et expresso

Tartelette aux prunes d'Ente cuite minute et glace vanille

ENTREE

Salade de betterave et fromage de chèvre à la pistache

OU

Terrine de poulet maison au citron et estragon

PLAT

Lieu jaune rôti, fondue de poireaux, carottes de couleurs glacées et jus d'arêtes

OU

Poitrine de porc confite et laquée, légumes verts

DESSERT

Fromage blanc aux cerises Amarena, granola raisin et pignons, sorbet framboise

OU

Moelleux choco-noisettes, sorbet chocolat maison