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ENTRÉES
Asperges mimosa
Mayonnaise à l'anis vert 14
Oeuf mollet bio
Crème de petits pois, lard croustillant & croûtons 10
Bulots bretons en tempura
Sauce yaourt au curry & pickles 11
PLATS
Poisson du moment nacré à la vapeur
Purée d'artichaut , mille-feuille de pommes de terre & condiment aux algues Wakamé 29
Risotto Carnaroli aux asperges et morilles
Emulsion au parmesan 24
Onglet de boeuf Angus
Carottes rôties & jeunes pousses
Sauce au poivre vert 28
DESSERTS
Vacherin aux fraises
Glace à la fleur d'oranger, chantilly vanille & meringue 11
Profiterole
glace vanille, praliné nous de pécan
sauce au chocolat Valrhona 12
Crémeux au chocolat & aux sarrasin
Glace au sarrasin grillé, caramel au beurre salé & tuile croquante 12
ouvert du lundi au vendredi service Midi / Soir
MENU DU MIDI
Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25
Entrée ~ Plat ~ Dessert 29
Plat seul 19 22
ENTRÉE
Rillettes de haddock, pickles de kumquat
& pousses de roquette
PLATS
Boudin noir croustillant, purée de patate douce
et pommes grenailles
Oeuf mollet, salade de pommes de terre
Coeur d'artichaut rôti, tomates, olives & câpres
DESSERT
Moelleux aux pommes & amandes
MENU DU MIDI Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25 Entrée ~ Plat ~ Dessert 29 Plat seul ~ 19 22
SUGGESTIONS
ENTRÉE
Très gros escargots de bourgogne français
Les 3-9 les 6-15 les 9-20
Foie gras extra poêlé au poivre Voatsiperifery
Rhubarbe pochée à l'hibiscus
26
PLAT
Carpaccio de boeuf, pesto de basilic & roquette
Pommes grenailles
24
Côte de boeuf, pommes grenailles, courgettes
poêlées & salade verte
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