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MENU DU MIDI
Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25
Entrée ~ Plat ~ Dessert. 29
Plat seul 19 ~ 22
ENTRÉE
Betteraves, chèvre frais aux herbes et noix
PLATS
Saucisse de Toulouse, lentilles vertes et carottes rôties
Œuf bio mollet, houmous de pois chiche au sesame grillé et brocolis
DESSERT
Pommes et poires caramélisées, chantilly vanille
Panna cotta vanille Tonka et coulis poire
SUGGESTIONS
ENTRÉE
Huîtres perle noire Cadoret n°3
Les 3-18 les 6-34 les 9-48
Velouté de butternut, croûtons & ciboulette
12
Œuf mollet, Fricassée de cèpes, girolles & comté
22
PLATS
Ris de veau croustillant, sauce au cèpes, mousseline de pomme de terre 68
COCKTAIL DU MOMENT
Saint Germain Spritz au champagne Blanc de Noirs
basilic & citron vert
18
ENTRÉES
Œuf mollet & caviar d’aubergine
coulis de piquillos, parmesan & basilic
10
Carpaccio de figues & chèvre frais
miel, thym & amandes
14
Gambas poêlées
haricots blancs, consommé à la citronnelle,
basilic thaï & lait de coco
16
PLATS
Poulpe grillé au tosazu
purée de patates douces, fenouil croquant
& wasabi
32
Fregola Sarda & courgettes rôties
tomates confites, émulsion au pecorino
& piment d’espelette
24
Magret de canard poêlé
carottes et prunes rôties, tombée d’épinards
& jus réduit à la vieille prune de Souillac
30
DESSERTS
Vacherin à la myrtille
glace à la chartreuse verte, compotée de myrtille
& meringue
12
Profiterole
glace vanille tonka & sauce au chocolat
12
Figues rôties
crème glacée à la fleur d’oranger
& crumble à la pistache
14
ouvert du lundi au vendredi service Midi / Soir
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