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ENTRÉES
Oeuf mollet bio
Crème de brocolis & crumble parmesan 10
Velouté de châtaigne,
lard croustillant, croûtons & ciboulette 12
Carpaccio de haddock
Fenouil croquant aux agrumes & pickles 13
PLATS
Filet de daurade royale Corse poêlé
Mousseline de carottes, poireaux grillés & fumet réduit au galanga 28
Potimarron rôti
Polenta crémeuse, échalote confite, comté & noisettes 24
Poulet fermier du Gâtinais
Purée de pommes de terre, sauce aux morilles & jeunes pousses 29
DESSERTS
Pommes caramélisées
Sablé aux amandes, chantilly vanille & tonka 10
Profiterole
glace vanille, praliné nous de pécan
sauce au chocolat Valrhona 12
Baba au Rhum infusé aux agrûmes
Chantilly à la vanille, Rhum Clément XO 16
ouvert du lundi au vendredi service Midi / Soir
MENU DU MIDI
Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25
Entrée ~ Plat ~ Dessert 29
Plat seul 19 22
ENTRÉE
Salade de choux, pomme & carrotte
PLATS
Pavé de lieu noir poêlé, fenouil rôti & carottes pickles, lait de coco au curry vert
Œufs mollets potimarron en purée & rôti parmesan, amandes torréfiées
DESSERTS
Carrot Cake
Fromage blanc, confiture de poire & granola maison
MENU DU MIDI Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25 Entrée ~ Plat ~ Dessert 29 Plat seul ~ 19 22
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