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MENU DU MIDI
Entrée ~Plat ou Plat~Dessert 25
Entrée ~Plat~Dessert 29
Plat seul 19 (végétarien) ou 22
ENTRÉES
Potage Parmentier, croûtons et ciboulette ciselée
Pressé de chevreuil au vin rouge, pickel's & salade
PLATS
Mousseline de brocolis, œuf mollet, noisettes torréfiées,ncopeaux de chou fleur & parmesan
Pavé de Cabillaud, potimarron rôti & pousses d'épinard au beurre noisette
DESSERTS
Crème de marron, fromage blanc, chantilly vanille & brisures de marrons glacés
Suggestions du Chef
Pressé de biche au vin rouge 9
Escargots Gros Gris de Bourgogne fermiers français, beurre Maître
d'hôtel
6 pièces 16 - 12 pièces 24 - 24 pièces 36
Huîtres fines Bretonnes n°2 Maison Cadoret
3 pièces 9. 6 pièces 16. 12 pièces 29
Loup de mer Corse, pommes grenailles 26
Tête de veau grillée, sauce gribiche, pommes grenailles. 24
Les tables réservées ne sont plus bloquées après 15 mn de retard sans nouvelles de votre part, merci de votre compréhension.
CARTE
Suggestions du moment
ENTREES
Accras de crevettes bio de Madagascar, sauce
Fromage blanc, gingembre & herbes fraîches 19
Escargots fermiers Français gros gris les 6~12, les 9~16, les 12~20
PLATS
Pavé de haddock poché au galanga, legumes
Vapeur & roquette 26
DESSERTS
Colonel sorbet mangue & vodka Grey Goose 16
Coupe de fraises Gariguette, glace Vanille maison & sablé diamant 13
A partager
Planchette de Mortadelle, beurre & cornichons 12
Olives de Kalamata à l'origan 5 (vegé)
Entrées
Poulpe grillé, chorizo & fenouil croquant
"Mayonnaise au piment d'Espelette, coriandre & miso" 19
Œuf mollet, purée de petits pois
"Chips de lard & estragon" 12
Velouté d'asperges au galanga
"Copeaux d'asperges, croûtons & ciboulette" 13
Plats
Poisson du moment confit à l'huile d'olive
"Pousses d'épinards, patate douce & sauce vierge" 29
Risotto Carnaroli aux asperges & petits pois
"Parmesan & Copeaux de champignons d'Ile de France" 24(vegé)
Poulet fermier du Gâtinais rôti
"Mousseline de pommes de terre & sauce aux morilles" 26
Fromages
Assiette de fromages affinés & fruits secs 12
Fromage Blanc "Borniambuc"
"Miel & Fruits secs" 7
Desserts
Tartelette aux fraises
"Chantilly au thé et sorbet lait d'amande maison" 13
Profiterole
"Glace noisette & sauce au chocolat Valrhona" 12
Île flottante
"Crème anglaise à la vanille, caramel & amandes" 11
