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SUGGESTIONS
ENTRÉE
Huîtres perle noire Cadoret n°3
Les 3-14 les 6-24 les 9-34
PLATS
Épaule d’agneau confite 8 heures, écrasé de pommes de terre au piment d’Espelette et tombée d’épinards
32
DESSERTS
Crémeux citron, streuzel aux amandes, meringues et basilic
12
COCKTAIL DU MOMENT
Saint Germain Spritz au champagne Blanc de Noirs
basilic & citron vert
18
ENTRÉES
Ballotin de foie gras maison, chutney au coing et toast de pain au levain
26
Velouté de cèpes et champignons de Paris, copeaux de comté et noisettes
14
Œuf mollet bio, crème de chou fleur au curry Madras et noix de cajou
12
PLATS
Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, poireaux grillés et écrasé de patate douce au poivre de Jamaïque
32
Potimarron rôti et fricassée de champignons, crème au beaufort et amandes
26
Médaillon de joue de bœuf façon Rossini,
Foie gras poêlé, millefeuille de pommes de terre, échalotes confites et sauce à la truffe Melanosporum
48
DESSERTS
Mont Blanc, crème de marrons, sorbet yaourt, chantilly vanille et meringue
12
Profiterole
glace noisette, poires & sauce au chocolat Valrhona
12
Crème au chocolat et café, Glace au café, praliné noix de pécan et tuile craquante
13
ouvert du lundi au vendredi service Midi / Soir
MENU DU MIDI
Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25
Entrée ~ Plat ~ Dessert. 29
Plat seul 19 ~ 22
ENTRÉE
Poireaux vinaigrette au miso façon mimosa
PLATS
Ravioles de boeuf au vin rouge, carottes rôties
Risotto de fregola aux champignons, copeaux de Parmesan et ciboulettes
DESSERT
Ganache au chocolat, streuzel pistache, huile d’olive et fleur de sel
