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Cartes & Menus

Menu midi La carte (Diner uniquement)

Menu midi

ENTREE

Velouté de topinambour, noisettes et ciboulette

OU

Oeuf mayonnaise bien relevée, pickles

PLAT

Poulet fermier de Champagne, patates douces sautées

OU

Truite de mer pochée aux agrumes, riz basmati poireaux gingembre

DESSERT

Crumble de pommes et tonka

OU

Nage d'agrumes, cardamome verte

SUGGESTIONS HORS MENU

Midi : Entrée + plat 22 euros Entrée + Plat + Dessert 25 euros

La carte (Diner uniquement)

HORS D'OEUVRES

6 escargots Gros-Gris, beurre maître d’hôtel

18,00€

Haddock pomme à l'huile

10,00€

Œuf mayonnaise bien moutardée, pickles

8,00€

Gravlax de truite au tosazu, radis croquants

11,00€

L’huître perle noire Cadoret #1, nuage citron d’Amalfi et poivre de sichuan

9,00€

PLAT

Caille farcie au foie gras et châtaignes, riz basmati aux légumes

39,00€

Noix de Saint-Jacques, écrasé de pommes de terre câpres, olives Taggliache et calvados

27,00€

Belle côte de veau du Limousin, mille-feuille de pommes de terre et duxelle aux morilles

64,00€

FROMAGE

Assiette de fromages affinés

12,00€

DESSERT

Mont-Blanc aux marrons glacés maison, glace vanille, chantilly tonka et meringue

12,00€

Clémentine confite, cardamome, nuage mi-figue mi-raisin

11,00€

Vacherin aux framboises, chantilly tonka

11,00€

ganache chocolat, sablé diamant

8,00€

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