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ENTRÉES
Œuf mollet & caviar d’aubergine
coulis de piquillos, parmesan & basilic
10
Carpaccio de figues & chèvre frais
miel, thym & amandes
14
Gambas poêlées
haricots blancs, consommé à la citronnelle,
basilic thaï & lait de coco
16
PLATS
Poulpe grillé au tosazu
purée de patates douces, fenouil croquant
& wasabi
32
Fregola Sarda & courgettes rôties
tomates confites, émulsion au pecorino
& piment d’espelette
24
Magret de canard poêlé
carottes et prunes rôties, tombée d’épinards
& jus réduit à la vieille prune de Souillac
30
DESSERTS
Vacherin à la myrtille
glace à la chartreuse verte, compotée de myrtille
& meringue
12
Profiterole
glace vanille tonka & sauce au chocolat
12
Figues rôties
crème glacée à la fleur d’oranger
& crumble à la pistache
14
ouvert du lundi au vendredi service Midi / Soir
SUGGESTIONS
ENTRÉE
Très gros escargots de bourgogne français
Les 3-9 les 6-15 les 9-20
Sashimi de saumon mariné au Miso,
salade de légumes croquants
14
PLATS
Pêche du jour, tombée d’épinards
Poêlée de courgettes & pomme grenailles
29
Grouse bardée au lard & brocolis grillés
Écrasé de pommes de terre, sauce au whisky
42
COCKTAIL DU MOMENT
Saint Germain Spritz au champagne Blanc de Noirs
basilic & citron vert
18
MENU DU MIDI
Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25
Entrée ~ Plat ~ Dessert. 29
Plat seul 19 ~ 22
ENTRÉE
Accras de poisson
sauce au fromage blanc & curry
Velouté froid de betteraves à la framboise
Chèvre frais
PLATS
Aubergine grillée au zaatar & piquillos
Riz bazmati, parmesan
Salade romaine au poulet croustillant
& maïs grillé
DESSERT
Compotée de myrtille, chantilly au fromage blanc
& meringue
