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ENTRÉES
Asperges mimosa
Mayonnaise à l'anis vert 14
Oeuf mollet bio
Crème de petits pois, lard croustillant & croûtons 10
Bulots bretons en tempura
Sauce yaourt au curry & pickles 11
PLATS
Poisson du moment nacré à la vapeur
Purée d'artichaut , mille-feuille de pommes de terre & condiment aux algues Wakamé 29
Risotto Carnaroli aux asperges et morilles
Emulsion au parmesan 24
Onglet de boeuf Angus
Carottes rôties & jeunes pousses
Sauce au poivre vert 28
DESSERTS
Vacherin aux fraises
Glace à la fleur d'oranger, chantilly vanille & meringue 11
Profiterole
glace vanille, praliné nous de pécan
sauce au chocolat Valrhona 12
Crémeux au chocolat & aux sarrasin
Glace au sarrasin grillé, caramel au beurre salé & tuile croquante 12
ouvert du lundi au vendredi service Midi / Soir
MENU DU MIDI
Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25
Entrée ~ Plat ~ Dessert 29
Plat seul 19 22
ENTRÉE
Velouté d'asperges au lait coco
Zestes de citron vert et basilic Thai
PLATS
Saucisse de Montbéliard grillée
Courgettes poêlées au thym, purée de pommes de terre
Risotto de coquillettes au bleu des Causses, petits pois
Asperges & amandes
DESSERT
Compotée de fruits rouges, chantilly yaourt
et Streuzel amandes
MENU DU MIDI Entrée ~ Plat ou Plat ~ Dessert 25 Entrée ~ Plat ~ Dessert 29 Plat seul ~ 19 22
